Thành phần: nguyên liệu được làm từ lá gai, nếp thơm dẻo và đường đen đặc trưng Bình Định hòa trộn vào nhau và quết cho đến khi đều bột, lá chuối gói bánh được hơ trên ngọn lửa than sau đó cắt thành từng khoanh tròn. Cuối cùng dùng lá chuối gói bánh và hấp cách thủy để tạo nên hương vị riêng của món Bánh Ít Bình Định.